Ruta de los Sabores de Extremadura
Catorce paradas del Valle del Jerte a la Sierra Suroeste, entre ferias gastronómicas y pueblos que dan nombre a un producto: una ruta para comer Extremadura a lo largo del año.
Una región que se reconoce por sus productos
Buena parte de los pueblos extremeños se presentan por lo que producen: la cereza, el pimentón, la torta de queso, el jamón ibérico, el vino, el higo seco o el garbanzo. Muchos han convertido ese producto en una feria gastronómica anual, con concursos, degustaciones populares y mercados; otros lo cuentan en un museo. Esta ruta reúne catorce de esas paradas, de norte a sur: once ferias y fiestas gastronómicas y tres pueblos cuyo producto tiene museo propio.
Norte de Cáceres: cereza, pimentón y torta
La ruta empieza en el Valle del Jerte, en Cabezuela del Valle, donde el Museo de la Cereza, en una casa tradicional, recoge la historia del cultivo del cerezo, uno de los pilares de la economía del valle; en primavera, la Fiesta del Cerezo en Flor celebra la floración de esos mismos árboles. Al otro lado de la sierra, Jaraíz de la Vera, cabecera de la comarca de la Vera, es tierra del pimentón de la Vera con Denominación de Origen y tiene un Museo del Pimentón dedicado a su historia y producción.
Bajando hacia la capital, Casar de Cáceres es la cuna de la Torta del Casar, queso con Denominación de Origen Protegida cuyo proceso de elaboración explica el Museo del Queso del pueblo.
Sierra de Montánchez: tenca, vino, jamón, queso, higo y tomate
El tramo central se concentra en pocos kilómetros alrededor de la Sierra de Montánchez. En Alcuéscar, la Fiesta de la Tenca y el Vino (tercer fin de semana de mayo) junta las bodegas locales y las degustaciones de tenca de la Charca del Cura y del embalse del pueblo. En Montánchez, «el pueblo que huele a jamón», las Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico, con matanza tradicional y mercado del jamón, se celebran en el puente de diciembre; la sierra da nombre a uno de los jamones ibéricos de mayor prestigio de Extremadura, amparado por la DOP «Dehesa de Extremadura».
Muy cerca, la Feria del Queso de Valdefuentes reúne a unas 25.000 personas un fin de semana de la primera quincena de marzo en un pueblo de poco más de 1.100 habitantes, y desde 2026 es Fiesta de Interés Turístico Regional. En septiembre, la Feria del Higo de Almoharín celebra el higo seco y su variedad local Calabacita, en el municipio donde tiene su sede la cooperativa Regadhigos. Y en la primera quincena de agosto, la Fiesta del Tomate de Miajadas, la «Capital Europea del Tomate», premia el tomate más pesado y el más singular dentro de la Feria de Agosto.
Tierra de Barros: la vendimia
Ya en Badajoz, el final del verano es la época del vino en Tierra de Barros. A mediados de agosto, Almendralejo, la «Ciudad Internacional del Vino», celebra las Fiestas de la Piedad y Feria de la Vendimia, y a primeros de septiembre Villafranca de los Barros celebra la Fiesta de la Vendimia y Velá de la Virgen Coronada, que culmina el día 8 con el pisado de la uva y la ofrenda del mosto.
Sur de Badajoz: chanfaina, jamón y garbanzo
El último fin de semana de abril, la Fiesta de la Chanfaina de Fuente de Cantos, de Interés Turístico Regional, convierte el pueblo en un concurso y degustación popular de este guiso de casquería de cordero ligado al mundo pastoril. A pocos kilómetros, el Día del Jamón de Monesterio (un sábado de septiembre) reúne el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, el Premio Cuchillo de Oro y una degustación popular que nació en 1990 como reparto de bocadillos de jamón para vecinos y viajeros.
En la primera quincena de agosto, la Feria del Garbanzo de Valencia del Ventoso acoge el veterano Concurso Día del Garbanzo, con cocidos a fuego de leña en pucheros de barro; el «Garbanzo de Valencia del Ventoso» obtuvo en enero de 2025 la protección nacional transitoria como Indicación Geográfica Protegida. La ruta termina en Jerez de los Caballeros, donde el Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa celebra a primeros de mayo el concurso Jamón de Oro, con mercado y catas.
Cómo plantear la ruta
Hay dos formas de usar esta ruta. Los pueblos con museo (Cabezuela del Valle, Jaraíz de la Vera y Casar de Cáceres) se pueden visitar en cualquier época, aunque conviene confirmar antes el horario de cada museo. Las ferias, en cambio, solo tienen sentido en sus fechas, y están repartidas por todo el año: marzo (Valdefuentes), abril (Fuente de Cantos), mayo (Jerez de los Caballeros y Alcuéscar), primera quincena de agosto (Miajadas y Valencia del Ventoso), septiembre (Almoharín, Almendralejo, Villafranca de los Barros y Monesterio) y el puente de diciembre (Montánchez). Septiembre es el mes que permite encadenar más paradas, con la vendimia de Tierra de Barros y el Día del Jamón a poca distancia.
Geográficamente la ruta es larga —del Valle del Jerte a la Sierra Suroeste de Badajoz— y conviene dividirla en tres tramos: norte de Cáceres, Sierra de Montánchez y sur de Badajoz. Varias ferias no tienen fecha fija o cambian de un año a otro, así que hay que confirmar el programa de cada edición con el ayuntamiento. Para la tenca hay otra cita en verano: El Día de la Tenca, fiesta itinerante que los quince municipios de la Mancomunidad Tajo-Salor celebran por turnos el último sábado de agosto.